何塞·华金·科尔特斯自2005年起担任美食顾问、侍酒师、品酒师和调酒师。目前，他以自由顾问的身份为国内外食品饮料生产和分销公司、酒店和活动策划机构提供服务。

他曾荣获西班牙最佳“金鼻子”（Nariz de Oro）侍酒师称号，并在“哈瓦那雪茄侍酒师国际大赛”（Habanosommelier International Contest）中获得世界亚军，以及其他诸多奖项。

他在个人网站www.josejoaquincortes.com上开设了个人博客“侍酒师日记”（Diario de un Sommelier），并作为侍酒师和美食专家参与了多家广播电视媒体的节目，例如西班牙国家电视台（TVE）的《厨艺大师》（MasterChef）节目。